Willkommen an Bord der Koch Piraten!
Bei uns wird geschnippelt, gebrutzelt, gebacken, probiert – und gelegentlich vermutlich auch etwas mehr Knoblauch verwendet, als ursprünglich im Rezept vorgesehen war.
Auf koch-piraten.de dreht sich alles um gutes Essen, spannende Küchen aus aller Welt und praktisches Wissen, das dir beim Kochen und Backen tatsächlich weiterhilft.
Warum eigentlich Koch Piraten?
Weil wir beim Kochen gerne auf Entdeckungsreise gehen.
Manchmal führt uns diese Reise nur bis zum Kühlschrank. Manchmal nach Siebenbürgen, Afghanistan, Äthiopien, in den Jemen oder in eine ganz andere Ecke der Welt.
Wir lieben es herauszufinden, was Menschen anderswo kochen, welche Zutaten typisch sind und welche Gerichte seit Generationen auf den Tisch kommen.
Unsere Kombüse hat deshalb keine festen geografischen Grenzen.
Rezepte mit Fernweh
Ein besonderer Schwerpunkt der Koch Piraten liegt auf der Landesküche.
Was isst man eigentlich typisch afghanisch? Welche Gerichte gehören zur äthiopischen Küche? Was kommt im Jemen auf den Tisch? Und welche traditionellen Rezepte findet man in Siebenbürgen?
Solche Fragen schicken uns regelmäßig auf kulinarische Schatzsuche.
Dabei möchten wir nicht nur einzelne Gerichte vorstellen, sondern auch zeigen, welche Zutaten, Gewürze und Zubereitungsarten eine Küche besonders machen.
Keine Angst vor Mehl an den Händen
Natürlich wird bei uns nicht nur über Essen gesprochen.
Es wird gekocht.
Und beim Kochen tauchen immer wieder die gleichen kleinen Fragen auf: Wie viel Gramm sind eigentlich ein Cup? Wie passe ich ein Kuchenrezept an eine andere Backform an? Was bedeutet die Teigausbeute beim Brotbacken? Und warum sieht der Teig diesmal vollkommen anders aus als auf dem Foto?
Für solche Fälle haben wir unsere Rubrik rund um Küchenpraxis, Grundtechniken und praktische Rechner.
Denn manchmal braucht man keinen weiteren Rezeptroman – sondern einfach eine schnelle Antwort.
Ein Cup ist eben nicht einfach eine Tasse
Besonders internationale Rezepte bringen ihre ganz eigenen Herausforderungen mit.
Cups, Tablespoons, andere Backformgrößen oder ungewohnte Mengenangaben können aus einem einfachen Rezept schnell eine kleine Rechenaufgabe machen.
Deshalb entwickeln wir praktische Küchenhelfer und Rechner, mit denen sich solche Angaben leichter umrechnen lassen.
Unser Ziel: weniger Taschenrechner, mehr Kochlöffel.
Von Burger bis Rote Bete
Bei den Koch Piraten darf es deftig, frisch, scharf, süß oder vollkommen unerwartet werden.
Wir beschäftigen uns mit Burgern und Salaten genauso wie mit Lebensmitteln, Rohkost, dem Haltbarmachen von Zutaten und grundlegenden Küchentechniken.
Dabei muss ein gutes Rezept für uns nicht kompliziert sein. Oft sind es gerade einfache Zutaten und eine gute Zubereitung, aus denen etwas richtig Leckeres entsteht.
Chef Pirat & Piraten Braut
Durch unsere Kombüse ziehen unter anderem Chef Pirat und Piraten Braut.
Mal geht es auf kulinarische Weltreise, mal wird gerechnet, gebacken oder ausprobiert. Was alle Beiträge verbindet, ist die Freude daran, Neues zu entdecken und Küchenwissen verständlich weiterzugeben.
Wir möchten, dass sowohl neugierige Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche bei uns etwas finden, das sie beim nächsten Gang in die Küche ausprobieren können.
Kochen darf auch mal schiefgehen
Wir glauben nicht an die perfekte Küche.
Ein Kuchen geht manchmal nicht richtig auf. Die Soße wird dicker als geplant. Und irgendwo auf der Welt gibt es wahrscheinlich gerade jemanden, der ebenfalls vergessen hat, den Backofen vorzuheizen.
Das gehört dazu.
Kochen bedeutet ausprobieren, abschmecken, verändern und irgendwann ein Gefühl dafür entwickeln, was funktioniert.
Genau diese Neugier möchten wir mit den Koch Piraten fördern.
Unsere Mission
Wir möchten aus koch-piraten.de eine große Kombüse voller Rezepte, Küchenwissen und kulinarischer Entdeckungen machen.
Einen Ort, an dem du nach einem traditionellen Gericht aus einem anderen Land suchen, eine Küchenfrage klären oder einfach ein bisschen stöbern kannst, bis du plötzlich weißt, was heute Abend auf den Tisch kommt.
Denn Essen verbindet Menschen, Länder und Geschichten auf eine Weise, die kaum etwas anderes schafft.
Also komm an Bord, schnapp dir den Kochlöffel und sieh nach, welcher kulinarische Schatz heute in der Kombüse wartet.